Un collègue m’a récemment envoyé un article à lire dans le National Observer du Canada : « Réduire les déchets, c’est possible – si vous en avez les moyens ». Cet article soutenait que la réduction des déchets ménagers – liés à la nourriture, en particulier – est une entreprise coûteuse et une quasi-impossibilité pour quiconque occupe des emplois précaires à bas salaire et dispose de peu de temps libre.
La conclusion ? Le zéro déchet est quelque chose que seuls les privilégiés peuvent se permettre, tandis que ceux » qui ont du mal à s’en sortir ne le peuvent tout simplement pas. »
Bien que cela puisse être vrai, je m’inscris en faux contre l’idée que le zéro déchet doit être tout ou rien. Je pense qu’il s’agit d’une mentalité malheureuse qui menace de saper les progrès précieux réalisés en matière de réduction des déchets ménagers liés à l’alimentation. Lorsque nous nous accrochons trop à l’idée du zéro déchet au sens propre, à l’idée d’être comme les superstars du zéro déchet Lauren Singer et Bea Johnson qui peuvent faire tenir des années de déchets dans un seul bocal Mason, nous commençons à manquer l’essentiel. L’objectif, après tout, est de prendre des décisions d’achat plus intelligentes et d’établir des pratiques durables pour nous, en tant qu’individus, avec nos ressources et nos situations de vie uniques.
Au fil des ans, ma propre approche d’achat de nourriture a évolué, passant de la volonté de ressembler à ces exemplaires du zéro déchet à l’adoption d’un mode de vie plus réaliste à faible taux de déchets. Le fait est que j’ai trois enfants en pleine croissance qui mangent voracement et doivent être nourris sans que notre budget alimentaire ne déraille. J’habite dans une petite ville rurale où il n’y a pas de magasins de produits sans déchets ni de magasins de recharge. Mon mari et moi travaillons tous deux à temps plein. Je ne suis pas intéressée à passer mon temps libre à faire des projets de bricolage et à conduire de magasin en magasin à la recherche de l’emballage parfait. Par conséquent, je ne stresse pas trop sur ce qui est inabordable, indisponible ou qui demande trop de travail. Je fais du mieux que je peux. Ce sont ces stratégies que je veux partager avec les lecteurs.
Travaillez avec les magasins que vous avez
Lorsque j’ai lu pour la première fois la routine d’épicerie à arrêts multiples de Bea Johnson, j’ai essayé de la copier. Cela a duré quelques semaines avant que j’abandonne.
Maintenant, lorsque j’entre au supermarché une fois par semaine, je regarde tous les emballages d’un œil critique. Je fais constamment des comparaisons entre la façon dont une marque emballe ses aliments par rapport à une autre. C’est le principal facteur de décision d’achat, même si je considère aussi le prix unitaire, l’origine et les ingrédients.
Par exemple, je choisirai un sac de pommes de terre en papier plutôt qu’en plastique, le bouquet de radis en vrac plutôt que celui en sac, une tête de brocoli nue plutôt qu’un chou-fleur enveloppé de plastique. Je fais mes courses avec des sacs en tissu et je les remplis avec les produits de saison en vrac les moins chers ; parfois ce sont des pommes, d’autres fois des poires. J’utilise également les stratégies décrites dans les points suivants.
Le vrac est toujours le meilleur
Etant une famille de cinq personnes, il m’est facile de justifier le stockage de grandes quantités de nourriture. Peu importe la quantité que j’achète, je sais qu’elle sera mangée ! Ainsi, lorsque les emballages en plastique sont inévitables, j’achète le plus grand sac, la plus grande boîte ou le plus grand récipient de n’importe quel produit : noix, graines, fromage, riz, haricots, épices, huiles de cuisson, condiments, céréales, baies congelées, etc. Si cela signifie qu’il faut le diviser en petites portions pour le congeler une fois à la maison, je le fais. Cela peut augmenter la facture d’épicerie de la semaine, mais je sais que cela s’équilibrera sur le long terme.
Montez l’œil sur les bonnes affaires
Quand un produit avec un » bon » emballage, pensez au papier, au métal, au verre, est en solde, j’en achète davantage. Les pâtes en sont un exemple ; je préfère les savoureuses pâtes italiennes en boîte de carton, mais elles sont souvent deux fois plus chères que les pâtes emballées dans du plastique. Il en va de même pour les flocons d’avoine en papier, les conserves sans BPA dans les rayons bio, le lait en bocaux de verre consignés qui est parfois en solde, les baguettes artisanales en pochette papier, les chips tortilla bio, etc. Ceux-ci sont chargés dans mon panier dès que l’occasion se présente.
Supplémenter le supermarché
Ne cessez pas de chercher des sources alternatives d’ingrédients spécifiques. Par exemple, j’ai rencontré une femme qui élève des poules et je lui achète maintenant des œufs ; elle les livre à ma porte arrière et je lui rapporte les cartons vides. J’obtiens un approvisionnement hebdomadaire en légumes biologiques d’une part CSA qui fonctionne presque la moitié de l’année ; ceux-ci sont tous en vrac et non emballés, donc je ne me sens pas aussi mal lorsque je dois acheter des produits en sac de temps en temps pendant l’hiver.
Utilisez les commandes en ligne à votre avantage
Je suis membre d’une coopérative alimentaire locale dont le prix serait exorbitant si j’y achetais tout, mais au lieu de cela, je n’achète que certains articles difficiles à trouver, tels que des haricots anciens biologiques dans des sacs en papier, de grandes quantités d’ail biologique (également en papier), des confitures et conserves maison et des viandes locales élevées en plein air. Je passe des commandes en ligne environ une fois par mois et elles sont livrées directement à ma porte dans des sacs consignés – pas besoin de conduire davantage.
Il n’y a pas de mal à dépenser de l’argent pour l’épicerie
Si vous achetez des ingrédients de bonne qualité pour préparer des aliments délicieux à partir de zéro que vous mangerez, et si cela signifie que vous n’avez pas à commander des aliments ou à manger à l’extérieur, alors je ne considère pas cette dépense comme un gaspillage – surtout si vous ne dépensez pas d’argent de façon frivole pour d’autres choses. Lorsque vous avez une famille, à peu près tout ce que vous achetez à l’épicerie va vous éviter d’avoir à sortir pour manger, et cela vous fait avancer financièrement.
